Суп из цветной капусты и кабачков

Бархатистый суп пюре из цветной капусты и кабачков — основа диетического питания и помощь кишечнику

Постный суп из цветной капусты — легкое и полезное первое блюдо. Он прекрасно подходит тем, кто следит за здоровьем, а также постящимся. Бархатистый суп-пюре с картошкой, брокколи и цуккини помогает хозяйкам разнообразить постный стол. Пюре из кабачков, крем суп из шпината и брокколи являются основой диетического и детского питания.

Для любителей полезной еды предлагаем популярный рецепт — суп пюре из цветной капусты и кабачков.

Для приготовления супчика нам понадобится:

свежие кабачки — 500 г (1 большой плод);
цветная капуста — 500 г (1 кочан);
морковь — 100 г (1 штука);
репчатый лук — 100 г (2 маленькие головки);
сухарики;
растительное масло;
соль, специи;
свежая зелень.

Время для подготовки: 10-15 минут.

Время приготовления: 35-40 минут.

Общее время приготовления: 50-60 минут.

Количество: 6-8 порций.

Как приготовить суп пюре из кабачков с цветной капустой

Постный суп пюре из цветной капусты готовится легко и быстро:

Овощи моем и чистим от кожуры.

Совет. Молодой кабачок можно не очищать от шкурки.

Кочан капусты разбираем на соцветия. Кабачок нарезаем кубиками.

Лук и морковь измельчаем.
В кастрюлю наливаем растительного масла.
На среднем огне обжариваем измельченный лук и морковь.

Добавляем в емкость капусту и кабачки.

Совет. Чтобы постный капустный суп получился сытней, можно добавить картофель.

Доливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она покрыла овощи.

Совет. Воду наливаем горячую, чтобы овощи сварились быстрей и сохранилось больше полезных веществ.

Тушим содержимое кастрюли на маленьком огне до готовности.
За 2-3 минуты до окончания варки солим, добавляем приправы.
Сливаем часть бульон, а оставшиеся овощи измельчаем при помощи блендера или протираем через сито.

Зелень мелко крошим и добавляем в блюдо.

Совет. Суп с цветной капустой, если кажется слишком густым, можно разбавить овощным бульоном.

Подаем постный суп пюре из цветной капусты с сухариками.

Суп с цветной капустой, брокколи и шпинатом

Полезные блюда из овощей могут быть еще и очень вкусными. Суп с цветной капустой прекрасно дополнят брокколи или шпинат.

Суп пюре из брокколи и шпината готовится из следующих ингредиентов:

брокколи — 500 г (1 кочан);
шпинат — 18-20 листьев (1 пучок);
репчатый лук — 100 г (2 головки);
картофель — 100 г (1 корнеплод);
сливки 20 % жирность — 150 мл (2/3 стакана);
растительное масло;
молотый перец, специи, соль;
свежая зелень, сухарики.

Время для подготовки: 10-15 минут.

Время варки: 20-25 минут.

Общее время приготовления: 35-40 минут.

Количество: 4-6 порций.

Суп пюре из брокколи и шпината получается яркого зеленого цвета. Удивите близких и приготовьте это полезное и сытное блюдо.

Овощи очищаем и нарезаем кубиками.
Брокколи разбираем на соцветия и промываем.
Листья шпината промываем и измельчаем.
В кастрюлю наливаем масло и на среднем огне обжариваем лук.
Выкладываем в емкость картофель, доливаем воды и отвариваем до готовности.
В кипящий бульон выкладываем соцветия и варим не более 3-4 минут.

Совет. Переваренные соцветия приобретают неприятный желтый цвет.

Выкладываем листья шпината, солим, добавляем приправы.
Варим 1-2 минуты.
Сливаем жидкость и измельчаем овощи до пюреобразного состояния.

Совет. Для украшения блюда можно оставить 2-3 маленьких соцветия.

Выливаем в постный суп пюре из брокколи сливки и доводим до кипения.
Если приготовленный суп со шпинатом и брокколи слишком густой, то разводим оставшимся овощным бульоном.
Суп из брокколи и шпината перед подачей посыпаем измельченной свежей зеленью, украшаем отваренными соцветиями.
Подаем горячее блюдо с сухариками или сметаной.

Постный суп из брокколи

Если вы не любите шпинат, то постный суп пюре из брокколи можно приготовить с добавлением кабачков.

Суп пюре из брокколи и кабачков готовится из таких продуктов:

кабачок — 300 г (1 маленький);
брокколи — 300 г (1 кочан);
репчатый лук — 50 г (1 головка);
жирный сливки — 100 мл (1/2 стакана);
кунжутное семя — 5 г (1 чайная ложка);
свежая зелень;
растительное масло;
приправы, соль.

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время варки: 20-25 минут.

Общее время: 30-40 минут.

Количество: 4-6 порций.

Постный суп из брокколи готовится следующим способом:

Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на масле до мягкого состояния.
Кабачок нарезаем кубиками и отвариваем в подсоленной воде со специями до готовности.
Соцветия также отвариваем.
Сливаем с кабачков жидкость, добавляем половину лука и взбиваем до однородности.
Добавляем 1/2 часть горячих сливок и взбиваем еще раз.
Оставшийся лук выкладываем к брокколи, измельчаем до однообразного состояния.
Добавляем оставшиеся горячие сливки и взбиваем.
Пюре из кабачков и брокколи должно получиться средней густоты.
На одну часть тарелки выкладываем пюре из кабачков, на другую — из брокколи. Такая необычная подача делает блюдо оригинальным и аппетитным.
Украшаем суп пюре из брокколи и кабачком кунжутным семенем, свежей зеленью
Подаем горячим.

Читать еще: Самогон из груши в домашних условиях простой рецепт

Бархатистый суп пюре из цветной капусты и кабачков — основа диетического питания и помощь кишечнику

Для любителей полезной еды предлагаем популярный рецепт — суп пюре из цветной капусты и кабачков.

Для приготовления супчика нам понадобится:

свежие кабачки — 500 г (1 большой плод);
цветная капуста — 500 г (1 кочан);
морковь — 100 г (1 штука);
репчатый лук — 100 г (2 маленькие головки);
сухарики;
растительное масло;
соль, специи;
свежая зелень.

Время для подготовки: 10-15 минут.

Время приготовления: 35-40 минут.

Общее время приготовления: 50-60 минут.

Количество: 6-8 порций.

Как приготовить суп пюре из кабачков с цветной капустой

Постный суп пюре из цветной капусты готовится легко и быстро:

Овощи моем и чистим от кожуры.

Совет. Молодой кабачок можно не очищать от шкурки.

Кочан капусты разбираем на соцветия. Кабачок нарезаем кубиками.

Лук и морковь измельчаем.
В кастрюлю наливаем растительного масла.
На среднем огне обжариваем измельченный лук и морковь.

Добавляем в емкость капусту и кабачки.

Совет. Чтобы постный капустный суп получился сытней, можно добавить картофель.

Доливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она покрыла овощи.

Совет. Воду наливаем горячую, чтобы овощи сварились быстрей и сохранилось больше полезных веществ.

Тушим содержимое кастрюли на маленьком огне до готовности.
За 2-3 минуты до окончания варки солим, добавляем приправы.
Сливаем часть бульон, а оставшиеся овощи измельчаем при помощи блендера или протираем через сито.

Зелень мелко крошим и добавляем в блюдо.

Совет. Суп с цветной капустой, если кажется слишком густым, можно разбавить овощным бульоном.

Подаем постный суп пюре из цветной капусты с сухариками.

Суп с цветной капустой, брокколи и шпинатом

Суп пюре из брокколи и шпината готовится из следующих ингредиентов:

брокколи — 500 г (1 кочан);
шпинат — 18-20 листьев (1 пучок);
репчатый лук — 100 г (2 головки);
картофель — 100 г (1 корнеплод);
сливки 20 % жирность — 150 мл (2/3 стакана);
растительное масло;
молотый перец, специи, соль;
свежая зелень, сухарики.

Время для подготовки: 10-15 минут.

Время варки: 20-25 минут.

Общее время приготовления: 35-40 минут.

Количество: 4-6 порций.

Овощи очищаем и нарезаем кубиками.
Брокколи разбираем на соцветия и промываем.
Листья шпината промываем и измельчаем.
В кастрюлю наливаем масло и на среднем огне обжариваем лук.
Выкладываем в емкость картофель, доливаем воды и отвариваем до готовности.
В кипящий бульон выкладываем соцветия и варим не более 3-4 минут.

Совет. Переваренные соцветия приобретают неприятный желтый цвет.

Выкладываем листья шпината, солим, добавляем приправы.
Варим 1-2 минуты.
Сливаем жидкость и измельчаем овощи до пюреобразного состояния.

Совет. Для украшения блюда можно оставить 2-3 маленьких соцветия.

Выливаем в постный суп пюре из брокколи сливки и доводим до кипения.
Если приготовленный суп со шпинатом и брокколи слишком густой, то разводим оставшимся овощным бульоном.
Суп из брокколи и шпината перед подачей посыпаем измельченной свежей зеленью, украшаем отваренными соцветиями.
Подаем горячее блюдо с сухариками или сметаной.

Читать еще: Торт наполеон на сковороде рецепт пошагово в домашних условиях

Постный суп из брокколи

Если вы не любите шпинат, то постный суп пюре из брокколи можно приготовить с добавлением кабачков.

Суп пюре из брокколи и кабачков готовится из таких продуктов:

кабачок — 300 г (1 маленький);
брокколи — 300 г (1 кочан);
репчатый лук — 50 г (1 головка);
жирный сливки — 100 мл (1/2 стакана);
кунжутное семя — 5 г (1 чайная ложка);
свежая зелень;
растительное масло;
приправы, соль.

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время варки: 20-25 минут.

Общее время: 30-40 минут.

Количество: 4-6 порций.

Постный суп из брокколи готовится следующим способом:

Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на масле до мягкого состояния.
Кабачок нарезаем кубиками и отвариваем в подсоленной воде со специями до готовности.
Соцветия также отвариваем.
Сливаем с кабачков жидкость, добавляем половину лука и взбиваем до однородности.
Добавляем 1/2 часть горячих сливок и взбиваем еще раз.
Оставшийся лук выкладываем к брокколи, измельчаем до однообразного состояния.
Добавляем оставшиеся горячие сливки и взбиваем.
Пюре из кабачков и брокколи должно получиться средней густоты.
На одну часть тарелки выкладываем пюре из кабачков, на другую — из брокколи. Такая необычная подача делает блюдо оригинальным и аппетитным.
Украшаем суп пюре из брокколи и кабачком кунжутным семенем, свежей зеленью
Подаем горячим.

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

ВСЕ О ЕДЕ (52)
ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (3989)
Вкусные рецепты дочери (7)
Кулинарные подвиги Татьяны (333)
Попробуйте приготовить (176)
Рецепты моей сестры (177)
КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (978)
Австрийская (5)
Южно-африканская (1)
Азербайджанская и армянская (17)
Американская и канадская (53)
Арабская (1)
Аргентинская (4)
Балканская (27)
Белорусская (16)
Бельгийская (3)
Болгарская (9)
Британская (17)
Венгерская (29)
Вьетнамская (1)
Греческая (18)
Грузинская (37)
Датская и голландская (10)
Еврейская (19)
Индийская (9)
Иранская (1)
Испанская (18)
Итальянская (83)
Китайская и тайская (16)
Латиноамериканская (2)
Марокканская и мавританская (7)
Мексиканская (12)
Немецкая (26)
Польская (22)
Португальская (5)
Прибалтийская (12)
Румынская и молдавская (14)
Русская (50)
Словацкая (6)
Татарская (3)
Турецкая (10)
Узбекская (13)
Украинская (278)
Финская (3)
Французская (70)
Чешская (17)
Шведская и норвежская (12)
Швейцарская (7)
Ямайская (2)
Японская (8)
МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (54)
РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (150)
Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (12)
Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
Блюда мясные (13)
Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (8)
Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
Мучные блюда и выпечка. Десерт. (13)
Первые блюда. (10)
Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
ТАЛАНТЫ (36)
УВИДЕТЬ МИР (92)
ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
ЦВЕТЫ (41)
Цветочное искусство (8)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Трансляции

—Статистика

Суп с цветной капустой и кабачками

Настоящий летний суп. Его можно сварить на легком курином бульоне или просто на воде.

В фотоаппарате появилось непонятное черное пятнышко с левой стороны и немного испортило в этот день все фото.

Из чего готовить:

Бульон куриный – 2л

Картофель – 3 шт. – 400г

Кабачок молодой – 1 шт. – 220г

Морковь – 1 шт. – 100г

Зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки

Капуста цветная – 1 головка

Перец черный молотый

Довести бульон до кипения.

Вкинуть порезанный кубиками картофель.

Добавить порезанную кусочками морковь и лук-порей, нарезанный кольцами. Варить 5 минут.

Добавить порезанные кубиками кабачки. Варить 5 минут.

Разобрать цветную капусту на мелкие соцветия. Вкинуть в суп. Варить 5 минут.

Вкинуть порезанный крупно шпинат и мелко порезанную зелень. Добавить соль по вкусу и любимые приправы. Дать закипеть и выключить огонь.

В тарелку с супом можно добавить свежемолотый черный перец.

Процитировано 12 раз
Понравилось: 4 пользователям

Крем-суп из цветной капусты и кабачков

Крем-суп из цветной капусты со сливками станет вашим любимым блюдом лета. Он прост в приготовлении и очень сытный. Вместо цветной капусты можно использовать брокколи, но будьте готовы к тому, что ваш суп вместо оранжевого цвета будет яркого зеленым.

Крем-суп из цветной капусты со сливками: пошаговый рецепт

Цветная капуста – 700 г;
Кабачок – 250 г;
Морковь – 150 г;
Лук – 200 г;
Картофель – 400 г;
Перец разных цветов – 150 г;
Сливки 15% жирности – 100 г;
Масло оливковое или другое растительное;
Перец душистый;
Петрушка;
Соль.

Читать еще: Салат Оливье с грибами

Как приготовить крем-суп из цветной капусты и кабачков

1. Цветную капусту с помощью ножа разберите на отдельные соцветия. Крупные части разрежьте. Удалите твердую ножку у основания.

2. Сложите на дно большой кастрюли.

3. Кабачок нарежьте небольшими ломтиками. Если он молодой, то вырезать семена не нужно. В старом кабачке лучше убрать жесткие семена и срезать шкурку.

4. Морковь нарежьте кружочками, а картофель – кубиками среднего размера.

5. Перец можно использовать любой. Если вы возьмете яркие цвета, то и суп в итоге окрасится в оранжевый или красный оттенки. Нарежьте его крупными кусочками.

6. Сложите все в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она слегка покрывала овощи. В процессе варки они осядут. А лишняя жидкость в крем-супе не нужна. Доведите до кипения и варите, накрыв крышкой.

7. Лук крупно нарежьте. Поджарьте на растительном масле. Лучше использовать оливковое. Оно даст приятный аромат супу.

8. Добавьте поджаренный лук в суп. Продолжайте варить до полного размягчения овощей.

9. В конце варки добавьте душистый перец горошком и лавровый лист. Посолите.

10. Проварив лавровый лист, достаньте его.

11. Перелейте суп из цветной капусты и кабачков в чашу блендера. Обычно они делаются из термостойкого стекла, поэтому выдерживают горячую жидкость. Добавьте сливки.