Рубленные котлеты из куриного филе с сыром рецепт

Котлеты куриные с сыром, Куриное филе

Блюда из курицы → Куриное филе

Рецепты вторых блюд → Котлеты → Куриные котлеты → Котлеты куриные с сыром

Хотите попробовать для себя что-то новое? Тогда рекомендую воспользоваться этим рецептом котлет из куриного филе! Рубленые куриные котлеты с сыром получаются потрясающе вкусными и сочными!

Самый простой и скорый рецепт сочных и ароматных рубленых котлет из куриного филе (грудки), с минимальным набором продуктов. Котлеты про этому рецепту получаются совершенно нежирные и аппетитные.

Котлетки из куриного филе действительно очень нежные и вкусные. Ведь готовятся они с сыром и сметаной.

Сочные рубленые котлеты из куриного филе с сыром и зеленью можно приготовить по этому рецепту, чтобы вкусно и быстро накормить семью.

Быстро готовятся, еще быстрее съедаются. Ароматные куриные котлетки с сыром и зеленью нравятся всем. И на обед хороши, и на праздничный стол подать не стыдно.

Очень вкусные котлеты из куриного филе с добавлением творога и сыра получаются сочными и ароматными.

Куриные котлеты с яблоком, в беконе, — замечательный вариант котлет для праздничного стола.

Куриное филе готовить просто. Готовим вместе оладьи из куриного филе с сыром. Идеальное решение вкусного ужина.

Нежнейшие рубленые котлеты из куриного филе с сыром и укропом, которые просто тают во рту. Очень удачное сочетание, а соус прекрасно дополняет вкус. Такие котлетки — прекрасное блюдо на ужин или обед.

Сочные, вкусные рубленые котлеты из куриного филе, приготовленные в духовке.

Эти оригинальные котлетки с сухариками и начинкой из моцареллы обязательно поднимут настроение и порадуют своим вкусом. Благодаря большому количеству лука и зелени они получаются сочными и нежными. Интересную подачу таких котлеток в виде солнышек непременно оценят юные дегустаторы.

Куриные «колобки» представляют собой большие круглые котлеты, запечённые в духовке, да ещё и с сюрпризом внутри. Способ формовки котлет и богатое внутреннее содержание (грибная начинка с сыром) напоминают обыкновенные зразы. Но бонус в виде грибного соуса превращает котлеты с начинкой в полноценное горячее блюдо для праздничного стола.

Котлеты из рубленого куриного филе с консервированной кукурузой и сыром — вкусное и простое в приготовлении блюдо на каждый день. Зёрна консервированной кукурузы делают котлеты оригинальными и необычными. Сыр и укроп также привносят свою изюминку. Такие котлетки хороши и горячими, и уже остывшими.

Куриное филе слегка отбиваю и жарю в сырной панировке в течение нескольких минут, а на гарнир к куриным отбивным с сыром подаю салат из помидорок черри.

Среди многочисленных вариаций котлет по-киевски котлеты с начинкой из вешенок и плавленого сырка — одни из самых вкусных. Сочетание двух сортов перца придает пикантность мясу, а чеснок подчеркивает и усиливает вкус ароматных грибов, предварительно обжаренных в сливочном масле.

Куриные котлеты с начинкой из сыра, яиц, сливочного масла и зелени имеют красивое название «Птичье молоко» и получаются очень вкусными. С любым гарниром эти котлеты пойдут «на ура»!

Очень люблю оладушки из курочки. И быстро, и очень вкусно.

Замечательные, вкусные куриные котлеты «Птичье молоко» не оставят равнодушными вашу семью и домашних. Нежная, ароматная и сочная начинка из сыра, яиц и зелени удивит вас своим вкусом.

Куриные котлеты с овощами и сыром получаются на славу – нежные, сочные и полезные. Их изюминка – адыгейский или обычный твердый сыр. Котлеты с сыром будут особенно вкусными и необычными.

Сочные и вкусные куриные котлетки.

Предлагаю приготовить в мультиварке котлеты из куриного фарша. Куриные котлеты с начинкой из сыра и огурцов получаются необычными и очень вкусными. Куриный фарш выбран неслучайно, ведь блюда из него получаются очень легкими и нежными. При этом курица готовится быстро.

Биточки из рубленого куриного филе и сыра. Нежные и тающие во рту.

Котлетки из куриного филе с сыром и паприкой выглядят задорно и очень вкусные.

Куриные котлеты (колбаски) с сыром — очень простое и очень вкусное блюдо, которое понравится абсолютно всем. На приготовление куриных котлет в духовке уйдет всего минут 30 вместе с запеканием, засекайте.

Вкуснейшие «ленивые» отбивные из куриного фарша, запечённые с баклажанами и сыром в духовке. Куриные отбивные получаются очень нежными, сочными и сытными. Советую и вам приготовить ленивые отбивные по нашему рецепту.

Котлеты из куриного фарша готовятся быстро, получаются нежные и вкусные. Разнообразить куриные котлеты можно, добавив в них начинку из сыра с яйцом и зеленью. Сыр придаст пикантность нежному куриному мясу.

Чтобы приготовить вкусные котлеты из куриного филе, его необходимо слегка обжарить, а затем подать с томатным соусом и сыром.

Хотите вкусных куриных котлет на обед? А пожалуйста:)

Если не знаете, чем еще можно удивить домашних на обед или ужин, приготовьте для них куриные оладьи с сыром. Оладьи из куриного филе очень вкусные, сытные и не совсем обычные — по виду похожи на лепешки.

Приготовления куриных котлет с сыром и зеленью занимает мало времени, задействован минимум продуктов. А вкус котлет из куриного филе поражает нежностью и легкостью.

Наверняка большинство любителей вкусно покушать хоть раз в жизни пробовали котлету по-киевски, и скорее всего эту вкуснотень кушали в общественных заведениях. Это вкусное и довольно распространенное блюдо можно без труда приготовить в домашних условиях, а результаты не заставят себя ждать, съедается это лакомство до последней крошки;)

Каждый день задумываешься, что же приготовить на ужин. На ум пришёл рецепт забытых мною куриных котлеток.

Нежные котлеты-оладьи из куриного филе с сыром. Готовятся куриные котлеты «Нежность» быстро, а съедаются еще быстрее.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Котлеты из куриного филе рубленные с сыром

Рубленые котлеты из куриного филе можно готовить с добавлением дополнительных компонентов. Например, отменно подходит сыр, можно использовать, как твердый, так и мягкий сорт (плавленый сырок). Сыр добавляется в сырую мясную массу. При жарке сыр расплавляется и придает котлетам дополнительную нежность и сочность.

Котлеты разнообразят ваш привычный рацион, дополнив любимый гарнир или легкий овощной салатик.

Ингредиенты для приготовления рубленых котлет из куриного филе с сыром:

  • 400 граммов филе курицы (куриная грудка);
  • 200 граммов твердого сыра;
  • 1 головка лука;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • перец, соль – по вкусу;
  • 150 миллилитров рафинированного масла.

Пошаговая инструкция, как приготовить рубленые куриные котлеты с сыром:

  • Куриное филе ополосните под струей проточной воды. Чтобы удалить капли, кусок филе промокните салфеткой. Подготовленное мясо нарежьте острым ножом на большие кусочки примерно одинаковой формы, шинковку уложите в глубокую мисочку.
  • В массу вбейте одно яйцо, старательно перемешайте, чтобы яичный состав обволок кусочки филе.
  • Следом добавьте необходимую порцию густой сметаны, еще раз старательно перемешайте. Кисломолочный продукт при желании можете заменить майонезом.
  • В массу всыпьте пшеничную муку, параллельно вмешивая ее в массу. Приправьте перцем молотым и солью, исходя из собственного вкуса.
  • Головку лука отшелушите, вымойте, настрогайте небольшими квадратиками, загрузите к остальным ингредиентам, перемешайте.
  • В завершение добавьте тертый сыр, измельченный на терке. Смесь старательно перемешайте, накройте пленкой, загрузите на 1-2 часа в холодильник, чтобы филе пропиталось сметаной, а масса стала гуще.
  • Через указанный промежуток времени массу достаньте из холодильника, перемешивать больше не нужно. На конфорку поставьте сковороду, влейте достаточное количество постного масла, хорошо его разогрейте. Ложкой набирайте небольшие порции теста и опускайте на сковороду, получая заготовки для котлет. Жарьте котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны, установив средний огонь. Сковороду при этом накройте крышкой. Таким образом обжарьте все экземпляры, периодически подливая необходимую порцию масла.
Читать еще:  Салат с картофелем фри и колбасой

На заметку: куриные рубленые котлеты также еще называют “куриные оладьи”, классический рецепт которых можно найти в статье – как приготовить куриные оладьи.

Приятного аппетита! Вкусные и сочные рубленные котлеты из курицы с сыром – готовы и их можно подавать к столу с любимым гарниром. Если Вам был полезен этот пошаговый рецепт с фото, оставляем своим отзывы и делимся им в социальных сетях.

Рубленные куриные котлеты с сыром

Готовка: 30 минут

Готовим рубленные куриные котлеты с сыром. Куриных котлет получается много и они очень вкусные, кроме того их быстро готовить.

Несколько советов

К сочному куриному мясу можно добавить сыр, бекон, зеленый горошек, кукурузу, кусочки ветчины. И тогда у вас получится безумно вкусное блюдо.

Подавать куриные котлеты можно с гарниром, салатом или просто как самостоятельное блюдо, дополнив его соусом. К таким котлетам идеально подойдет чесночный соус.

Так как фарш для котлет рубленый, то вам даже не придется доставать мясорубку.

Еще больше рецептов куриных котлет:

Ингредиенты

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Крахмал картофельный – 3 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Черный молотый перец – 1 ч.л.
  • Укроп – 1 пучок

Как приготовить рубленные куриные котлеты с сыром

Куриное филе нарезать небольшими кубиками.

Мелко нарезать лук и добавить к мясу.

Сыр нарезать мелкими кубиками и добавить в миску с фаршем.

Добавить соль, молотый черный перец, крахмал и сметану.

Сметану можно брать любой жирности.

Все тщательно перемешать. Фарш готов.

Сковородку разогреть с растительным маслом.

Выкладывать фарш удобно при помощи двух столовых ложек. Не стоит делать слишком большие и толстые котлеты, они будут плохо прожариваться.

Жарить котлеты на среднем огне под крышкой до коричневой корочки с двух сторон.

Готовые рубленные куриные котлеты с сыром подавать с гарниром или салатом.

Смотрите еще

4 комментария к рецепту “Рубленные куриные котлеты с сыром”

Не могу судить о качестве(вкусе), но подат на стол подобного вида «кулинарный «шедевр,- я бы не решилась…
Что, нельзя из этих ингридиентов приготовить так, чтобы было и красиво, и вкусно?…

Ну вы же сами сказали, что не можете судить о качестве (вкусе), а внешний вид блюда, на мой взгляд, это личное дело каждой хозяйки.
Тем более речь не о праздничном столе, а о приготовлении обеда или ужина на скорую руку. А в таких вопросах, опять же, на мой взгляд, иногда лучше накормить голодную семью чем-то быстрым, вкусным и сытным, чем весь вечер стоять у плиты готовя красивое и изысканное блюдо.
Ситуации в жизни очень разные бывают, и каждый сам выбирает какое решение лучше в данный момент.

Готовлю такие котлетки без сметаны и жарю на блиннице без масла. Получаются прекрасные сочные котлетки!

Готовлю такие, очень вкусные, только вместо сметаны добавляю майонез.

Рубленные котлеты из куриного филе с сыром

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать вам, рецепт рубленых котлет с сыром из куриного филе, которые в итоге получаются очень сочные и вкусные. Получается просто невероятно – нежное и одновременно сочное мясо, румяная привлекательная корочка и аппетитный аромат!

Поскольку острых компонентов в составе нет, такие котлетки можно даже давать ребенку – например, с картофельным пюре. Что же касается самого процесса, то они получаются даже у самых отъявленных «горе-поваров», это отличный вариант и для тех, кто только начинает учиться готовить. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Если вы делаете для детей, лучше приготовить со сметаной вместо майонеза, или заменить на домашний майонез . Это же можно посоветовать и тем, кому рекомендовано химическое щажение – например, при некоторых заболеваниях желудка и вообще ЖКТ.

Сначала подготовим все продукты и разложим их на рабочей поверхности, чтобы нам было удобнее. Моем мясо и даем ему немного подсохнуть, яйцо проверяем на пригодность.

Способ приготовления:

1. Выливаем яйцо в миску и венчиком или вилкой хорошо взбиваем его.

3. Зелень мелко режем. Кладем все это к яйцу, добавляем майонез или сметанку, перемешиваем.

4. Добавляем пшеничную муку, перец и если хотите – пряности, соль и тщательно все это смешиваем.

5. Теперь займемся филе – порубим его на маленькие кубики.

6. Поместим в приготовленную смесь, перемешаем и поставим в холодильник часов на 4-5. Это необходимо, чтобы курочка пропиталась составом из яйца и сыра с приправами.

7. Осталось лишь сформировать при помощи ложки красивые аккуратные котлетки и обжарить их с двух сторон на подсолнечном масле в сковороде, пока они не прожарятся как следует. Вот и все, приятного аппетита!

Это базовый вариант приготовления рубленых котлет из курицы с сыром. Его всегда можно немного изменить, дополнить или же, наоборот, убрать лишнее. Например, попробуйте добавить в фарш лук или чеснок, если вам нравится острая пища.

Некоторые также кладут туда специальную приправу для курицы, которая сейчас есть практически в любом магазине. Я же предпочитаю делать ее самостоятельно – смешиваю сушеную зелень типа укропа, базилика, кинзы, добавляю чеснок или лук, смесь перцев, иногда еще и немного имбиря, и в итоге вот что получается .

Также поэкспериментируйте с майонезом – сделайте его самостоятельно, это очень просто, а результат превосходный!

Подавать такие котлетки можно к любому гарниру – свежим или тушеным овощам, пюре из картошки. Дополнительно можно поставить мисочку со свежей зеленью. Их удобно брать с собой в дорогу, на работу или учебу. Еще можно приготовить вкусные сэндвичи и гамбургеры в домашних условиях, используя их.

Готовьте с хорошим настроением и из качественных ингредиентов, тогда все у вас будет получаться на «отлично». Делитесь результатами в комментариях, расскажите об этом рецепте друзьям и получите шанс выиграть реальные денежные призы от Александра Афанасьева! До новых встреч!

Кулинарные Рецепты. RU

Что приготовить? Как приготовить? Кулинарные рецепты, секреты, советы

Рубленные котлеты из куриного филе с сыром

Рубленные котлеты из куриного филе с сыром — просто объедение!

  • 300 г филе курицы,
  • 2 плавленых сырка,
  • 2 яйца,
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны,
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала,
  • растительное масло для жарки,
  • соль и перец по вкусу,
  • зелень.

1. Нарежьте кубиками куриное филе и плавленый сыр. Чтобы филе легче было резать, предварительно его можно слегка подморозить.

2. Добавьте яйца, майонез, крахмал, перец, соль и мелко рубленную зелень. Всё перемешайте.

3. Налейте на сковороду немного растительного масла. Разогрейте и на горячую сковороду ложкой выкладывайте котлеты.

Котлеты быстро подрумянятся.

Переверните их лопаточкой на другую сторону. Старайтесь долго не жарить, чтобы не пересушить котлеты.

4. Готовые котлеты выкладывайте на тарелку на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Как сделать рубленые котлеты из курицы с сыром дома

Ваша семья любит куриные котлеты? Стоит обратить внимание на котлеты по-французски. Описать это блюдо невозможно, его нужно попробовать самому. Они готовятся не на основе фарша, а на рубленом курином мясе к тому же рецепт предусматривает добавление сыра. Блюдо получается очень нежное, ароматное и оригинальное, при этом яркое, как солнышко. Для гарнира подойдут различные виды каш, макароны и картофель. Чтобы приготовить такие котлеты, вам не понадобится мясорубка. Они готовятся вручную.

Приготовить самостоятельно рубленый шедевр очень легко. Специалисты советуют внести разнообразие в его приготовление и состав. Предлагаем несколько вкуснейших рецептов, которые наверняка войдут в вашу кулинарную книгу, как лучшие.

Читать еще:  Суп с фрикадельками из куриного фарша рецепт

Рубленые куриные котлеты с сыром

Это классический рецепт приготовления данного блюда. В последующих рецептах зачастую именно этот набор продуктов дополняется какими-либо ингредиентами.

  • филе куриное – 600 г;
  • сыр – 100-200 г;
  • зелень петрушки – средний пучок;
  • луковые перья – 3 штуки;
  • специи;
  • крахмал картофельный – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 1-2 ст. л.;
  • соль;
  • черный молотый перец.
  1. Зелень мелко порубить.
  2. Натереть сыр посредством крупной терки.
  3. Филе нарубить на небольшие кусочки.
  4. Соединить подготовленные ингредиенты.
  5. Добавить взбитое вилкой яйцо.
  6. Посолить, поперчить, приправить (на любителя).
  7. Все перемешать.
  8. Всыпать несколько ложек крахмала.
  9. Сформировать некрупные аккуратные котлеты.
  10. Готовить на хорошо разогретой сковороде с маслом.
  11. Прожаривать примерно по 5 минут с каждой стороны.

Сочные, хрустящие куриные котлеты готовы. Рекомендуем для всей семьи.

Рубленые котлеты с сыром и болгарским перцем

Сочетание таких продуктов, как болгарский перец, сыр и нежное мясо, придает котлетам особый вкус лета, который должен получиться еще и ароматным.

Обращаем внимание читателей на то, что часто в котлетах со сладким перцем частицы овощей остаются сыроватые. Именно для этого фарш перед жаркой надо оставить на определенное время мариноваться. Майонез вполне заменяем соусом. Приготовить его можно, соединив несколько десертных ложек масла растительного и добавив одну чайную ложку столового уксуса, 1/3 чайной ложки горчицы.

Для 20 котлет понадобится:

  • болгарский перец – один (150 г);
  • филе курицы – 2 шт. (около 600 г);
  • российский сыр – 100 г;
  • один небольшой пучок луковых стрел;
  • легкий майонез – 2 ст. л;
  • яйцо – 3 штуки;
  • мука – 3-4 ст. л.;
  • 2/3 ч. л. поваренной соли;
  • молотый черный перец;
  • растительное масло.
  1. Измельчить ножом лучок.
  2. Филе тщательно вымыть, обрезать остатки жилок и косточек (если таковые есть).
  3. Нарезать мясо кубиками размером в полтора-два сантиметра.
  4. Свежий сладкий перец кубиками 0,5 на 0,5 сантиметра.
  5. Соединить рубленое мясо с зеленью лука и перцем.
  6. Добавить майонез, соль (чайную ложки без горки), свежемолотый перец используем по вкусу.
  7. Перемешать, поставить в холодное место. Лучше всего оставить на ночь, чтобы фарш промариновался.
  8. После того как мясо настоится, добавляем свежие яйца и муку.
  9. Все хорошенько перемешать с натертым сыром. Масса будет вязкой консистенции.
  10. Столовой ложкой выложить фарш на раскаленную сковородку и жарить на небольшом огне до готовности.
  11. Котлеты жарить с обеих сторон и без крышки.

Получившиеся рубленые котлеты подавать теплыми. К ним можно подать гарнир из картофельного пюре или сваренных каш.

Рубленые котлеты с сыром и шампиньонами

Невероятно вкусный и ароматный рецепт – «Приготовление грудки с грибами (шампиньонами) и сыром». Отличаются они от простых котлет тем, что они готовятся не из фарша, а из мелких рубленых кусочков курицы. Рубить мясо рекомендуется только с помощью ножа. В таком изделии хорошо чувствуется нежный вкус мяса. Жареные шампиньоны с луком придают изысканный запах.

Это блюдо приносит особую пользу организму. Наличие аминокислот, которые содержат грибы, необходимы для жизнедеятельности человека. Также в шампиньонах содержатся калий, фосфор, магний, линолевая кислота. Считается, что употребление таких грибов уменьшит риск возникновения инфаркта, а еще это прекрасное средство для профилактики атеросклероза.

Потребуется:

  • куриное мясо;
  • шампиньоны;
  • лук репчатый;
  • дольки чеснока;
  • нежирная сметана (15%);
  • небольшой кусочек сыра твердых сортов;
  • яйца;
  • мука в/с;
  • любая свежая зелень;
  • каменная соль и смесь перцев.
  1. Измельчаем мясо на кусочки. Слишком мельчить не надо, иначе получится фарш. Нам это не подходит.
  2. Берем несколько небольших луковиц или одну большую. Чистим от кожуры, промываем и нарезаем кубиками небольших размеров.
  3. Очищенные шампиньоны режем.
  4. На сковороду с маслом кладем нашинкованный лук и нарезанные средними кусочками грибы. Готовим порядка 10 минут.
  5. Полученную начинку добавляем к рубленым кусочкам мяса.
  6. Посредством специального пищевого пресса измельчаем зубчики чеснока (по вкусу).
  7. Соединяем чесночную массу с мясом, луком и грибами.
  8. Два яйца взбиваем вилкой или венчиком и добавляем к смеси.
  9. Туда же отправляем, для легкого вкуса, сыр, натертый с помощью терки.
  10. Все ингредиенты перемешиваем со сметаной пятнадцатипроцентной жирности.
  11. Постепенно вводим просеянную муку.

Приступаем к процессу жарки рубленых котлет. Наливаем немного рафинированного подсолнечного масла на раскаленную сковородку. Для того чтобы получилась круглая форма котлет, мясо надо нарубить очень мелкими кусочками. При подаче на стол неправильна форма смотрится гораздо интереснее. Жарим наш фарш с одной и другой стороны. Немаловажная информация для тех, кому противопоказаны жареные блюда. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, можно приготовить на пару. Также подойдет тушение на сковороде под крышкой. Для этого в нее нужно налить немного воды.

Прекрасное обеденное блюдо с грибным ароматом и вкусом готово к подаче на стол.

Рубленые куриные котлеты с сыром и свининой

Самые вкусные котлеты получаются из соединения нескольких сортов мяса. Проверено на практике, что один из самых сочетаемых миксов – микс со свининой и курицей. Вкус – необыкновенно нежный. Они получаются мягкими, сочными, ароматными. Приготовить их можно несколькими способами: тушение, жарка, запекание и на пару.

  • свинина (вырезка) – 300 г;
  • куриная грудка – 300 г;
  • одно яйцо;
  • толстый ломоть белого черствого батона;
  • старый лук – 1 шт.;
  • свежее молоко – ½ стакана;
  • сыр – 150 г;
  • специи – «Для фарша»;
  • морская соль;
  • перец молотый черный.

Способ приготовления – жарка.

  1. Мясо очищают от всевозможных пленок. Моют, просушивают.
  2. Режут мелкими кусками с помощью ножа.
  3. Кусок хлеба замачивают в теплом молоке.
  4. Луковицу очищают, мелко нарезают. Пассеруют на небольшом огне до прозрачного цвета.
  5. Сыр натираем произвольно.
  6. Фарш смешиваем с размокшим белым хлебом, жареным луком, сырым яйцом и сыром. Добавляют морскую соль, молотый перец и специи «Для фарша».
  7. Все вымешиваем.
  8. Формируем из смеси овальную форму и отправляем прожариваться.
  9. Готовим, не накрыв крышкой, в течение 3-4 минут с каждой стороны.

Время приготовления составляет 50 минут.

Вкуснейшее блюдо можно подавать с овощами или сметаной.

Рубленые куриные котлеты с сыром и кефиром

Куриные рубленые котлеты, имеющие в составе сыр и кефир, в некоторой степени получаются диетическими. Примечательно то, что такое блюдо может приготовить любой начинающий в этом деле. Они вполне подойдут для любого стола – семейного или торжественного.

Выбираем нужные нам продукты:

  • куриное филе (должна быть грудка) – 1 штука;
  • низкопроцентный кефир – 100-150 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • крахмал (рекомендуется кукурузный) – 3-4 ст. л.;
  • масло растительное – 50 г;
  • зелень петрушки и укропа – по несколько веточек;
  • специи (кориандр, карри, красный сушеный перец);
  • соль.

Время процесса – 50-60 минут. Выход – 23-25 штук.

  1. Мясо необходимо порезать кубиками (1×1 см). Это лучше делать вдоль волокон, тогда, оно будет более нежным. Обязательно с мяса снять кожу, чтобы оно было диетическим.
  2. Сыр измельчить ножом.
  3. Подготовленные мясо и сыр отправить в глубокую миску, посолить (здесь количество соли зависит от того, насколько соленым будет сыр). Перемешать.
  4. Заправить специями. В нашем случае хорошо подходит карри. Эта приправа придаст котлетам аромат и оттенок золотого тона.
  5. Добавить в смесь кефир, кукурузный крахмал, измельченную свежую зелень и чеснок, выдавленный через чесночницу. Хорошо перемешать.
  6. Полученную массу набирать десертной ложкой и выкладывать на подготовленную сковороду. Для того чтобы котлеты не прилипали, ее важно раскалить с подсолнечным маслом.
  7. Жарить на ели заметном огне, прикрыв крышкой. Переворачивать и готовить приблизительно 5 минут, иначе они будут распадаться. Если котлеты продолжают разваливаться, в них необходимо добавить еще немного крахмала.

Употреблять котлеты лучше всего в чуть горячем виде. Они хорошо сочетаются с кашами, макаронами из твердых сортов муки и, конечно со свежими или тушеными овощами.

Наши специалисты предложили вам несколько рецептов приготовления рубленых куриных котлет с сыром, которые не останутся неоценимыми вашими родными и близкими. А еще немаловажно, чтобы при покупке продукты были свежими.

Читать еще:  Пицца как в пиццерии на тонком тесте рецепт

Котлеты из рубленого куриного филе с сырной начинкой

Время приготовления: 1,5 часа
Количество котлет: 12-15

Многие хозяйки не любят готовить котлеты только по одной причине: чтобы подготовить фарш, приходится использовать мясорубку, а собирать, разбирать и промывать детали этого агрегата после работы – занятие долгое и нудное. Хорошая новость для занятых кулинаров: без мясорубки вполне можно обойтись, нужно только выбрать подходящий рецепт. Например, приготовьте рубленые котлеты из куриной грудки с сыром. Основным вашим инструментом будет острый нож, с помощью которого вы быстро измельчите охлажденное филе. Несколько простых ингредиентов, привычная прожарка на сковороде – и сытное блюдо для всей семьи готово!

Ингредиенты

  • 4 большие куриные грудки (или 5-6 маленьких);
  • 70 г сыра;
  • 150 мл сметаны;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки с горкой крахмала;
  • чайная ложка соли;
  • перец или любимая приправа – по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • укроп, помидоры, болгарский перец – по желанию.
  • разделочная доска;
  • глубокая миска для смешивания;
  • любая емкость, в которую можно разбить яйца;
  • острый нож, столовая и чайная ложки;
  • сковорода с крышкой, лопатка;
  • кухонная плита.

Приготовление рубленых котлет из куриной грудки с сыром

  1. Охлажденное куриное филе хорошо промываем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца, а затем срезаем с мяса все лишнее – жир, осколки костей, твердые прожилки.

Теперь филе нужно измельчить. Лучше всего сначала нарезать мясо тонкими полосками против волокна, а затем нарубить их так, чтобы получилось что-то похожее на мелкие мясные кубики. Если сделать наоборот (сначала резать по волокну, а потом – против), задача усложнится – полоски будут прямо-таки расползаться под ножом.

Пока охлаждается котлетная смесь, можно подготовить начинку на свой вкус. В классическом варианте это просто ломтики сыра – их кладут по одному в середину каждой котлетки. Однако к фаршу можно подмешать рубленую зелень, а также помидор и перец, нарезанные мелкими кубиками, – они придают блюду особый «летний» вкус.

Разогреваем сковородку с растительным маслом. Охлажденную смесь достаем из холодильника, добавляем при желании зелень и рубленые овощи и выкладываем на хорошо разогретую сковороду по одной большой ложке. На каждый получившийся «оладушек» тут же кладем кусочек сыра, а сверху – еще немного «мясного теста».

Нюансы и секреты

Рецепт рубленых котлет довольно прост, но если нет желания возиться с сырной начинкой, можно обойтись без нее. В этом случае получатся не котлеты, а своеобразные оладьи, причем готовятся они гораздо быстрее за счет меньшей толщины. В «мясное тесто» для таких оладий рекомендуется добавить помидоры и зелень, так как без сыра вкус блюда станет менее насыщенным.

Натереть сыр на терке и добавить к курице и остальным ингредиентам на этапе смешивания тоже допустимо, однако стоит помнить, что на сковороде он расплавится и вместе с крахмалом образует корочку, которая быстро начнет пригорать.

Лайфхак для любителей фастфуда: если убрать из рецепта крахмал, можно вместо котлет сделать начинку для закуски из лаваша. Обжариваем рубленое мясо со всеми ингредиентами, кроме сыра – его мы чуть позже положим в конвертики из лаваша вместе с получившейся зажаркой, аккуратно завернем и снова отправим на сковороду. Подрумяниваем с обеих сторон – и сытный перекус готов.

Рубленные куриные котлеты с сыром

Мясо – один из самых ценных источников энергии для нашего организма, а курятина считается наиболее диетической его разновидностью. Поэтому рубленные куриные котлеты с деликатесным сыром окажутся превосходным вторым блюдом или полноценным завтраком для тех, кому необходима сытная еда, к тому же обладающая удивительно мягким вкусом. Вам совсем не надо будет становиться кулинарным ассом, чтобы потренироваться в их приготовлении.

Рубленные котлеты из нежного куриного филе с сыром

Это блюдо готовится крайне быстро, поскольку вам не придется возиться с очищением мяса от куриных косточек, и будет настолько нежным, что просто растает у вас во рту.

  • зелень – 1 пучок;
  • специи, перец, соль – по вкусу;
  • куриное филе – 650 г;
  • сыр – 150 г;
  • кефир (либо сливки) – 0,5 стакана;
  • репчатый лук – 1,5 шт.;
  • крахмал – 1,5 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубца.

Куриное филе режем вдоль очень тонкими полосками, а затем поперек рубим их так, чтобы получились небольшие квадратики размером не больше 1х1 см. Сыр (предпочтительнее твердые сорта) нарезаем по подобию мяса и смешиваем его с филе. Зелень, чеснок и лук нарежем как можно мельче и добавляем их к получившейся массе, которую хорошо вымешиваем.

Слегка посолите и добавьте перец, после чего влейте кефир и всыпьте крахмал. Тщательно все перемешайте, чтобы фарш приобрел абсолютно однородную консистенцию. Поставьте сковородку с подсолнечным маслом разогреваться и принимайтесь за лепку котлет: из данного количества продуктов их должно получиться около 12-15 штук. Затем приступайте к жарке котлет: подрумянивать их следует минут 15, периодически переворачивая. Чтобы эти кулинарные изделия были более мягкими, можно сделать рубленные куриные котлеты с твердым сыром в духовке. После обжарки их размещают на предварительно смазанном маслом листе и помещают в духовку приблизительно минут на 10, выставив температуру 180 градусов.

Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром и грибами

Если под рукой нет филе, для приготовления этого ароматного блюда вполне подойдут и куриные грудки, что даже удешевит себестоимость таких деликатесных котлет.

  • шампиньоны – 150 г;
  • куриные грудки – 500 г;
  • сыр – 175 г;
  • мука пшеничная – 4,5 ст. ложки;
  • яйцо – 3 шт.;
  • майонез – 2,5 ст. ложки;
  • репчатый лук – 1,5 шт.;
  • чеснок – 2 шт.;
  • подсолнечное масло нерафинированное – 30 мл;
  • соль и перец – по вкусу;
  • сметана 20% – 2 ст. ложки

Этот рецепт аппетитных рубленных котлет с голландским или российским сыром очень легко воплотить в жизнь. Отделите мясо от косточки, вымойте и нарежьте кубиками, размер которых не должен превышать 2х2 см. Мелко нарежьте головку лука и потушите его на подсолнечном масле, поставив на минимальный огонь, до начала подрумянивания. Порежьте грибы небольшими кусочками и немного поджарьте их на сковородке до испарения лишней жидкости. В отдельную мисочку разбейте яйца, хорошо взбейте их и добавьте муку, нежирную сметану и майонез. Еще раз все взбейте (допускается использование миксера). Смешайте зелень, мясо, шампиньоны и лук, тщательно вымешайте и добавьте яичную массу. Мелко порубите чеснок и отправьте его туда же, все хорошо вымешайте. Сделайте котлетки и поджарьте их 8 минут, не забывая переворачивать. Потом можно разместить их в кастрюле, наполненной водой, и оставить пропариться, прикрутив огонь до минимума, на четверть часа.

Рубленные куриные котлеты с сыром и зеленью

Это блюдо замечательно готовить летом, когда добыть укроп, базилик, петрушку или любой другой пучок зелени не составляет особого труда. Чтобы повысить витаминную ценность котлет, употребляйте их с огурчиками, томатами и остальными овощами.

  • сладкий перец – 1 шт.;
  • сметана 15% – 1 ст. ложка;
  • сыр российский – 130 г;
  • куриное филе – 550 г;
  • соль и перец – по вкусу;
  • зелень – 1 пучок;
  • свежее яйцо – 2 шт.;

панировочные сухари – 3 ст. ложки.

Очень мелко нарежьте куриное мясо и сладкий перец. Максимально измельчите зелень, а сыр порежьте на кубики. Смешайте филе, перец, сыр и зелень, заправьте все сметаной, посыпьте специями и сухарями. Хорошо вымешайте массу и оставьте ее постоять в течение четверти часа. Теперь из фарша сделайте котлетки, положите их на сковородку, под которой включен небольшой огонь, и под крышкой обжаривайте десять минут, переворачивая с бока на бок. Затем котлеты выложите в другую емкость, долейте чуть воды и потушите на плите до полного испарения жидкости. Такой рецепт оригинальных рубленных куриных котлет с любым твердым сыром позволит сделать их сочными.

Ссылка на основную публикацию
×
×
Adblock
detector