Рис с яблоками в духовке

Лучшие рецепты рисовых запеканок с яблоками: десерты и обычные блюда

Изобилие современных рецептов и специфических ингредиентов в их составе позволяет максимально разнообразить праздничное и повседневное меню. Всё чаще современные хозяйки прибегают к приготовлению экзотических блюд, новым кулинарным экспериментам и инновационным решениям. Однако популярны сегодня и идеи возвращения к традиционным и национальным блюдам русской кухни. Возрождается давно забытая рисовая запеканка с добавками и без них: с черносливом, изюмом, вареньем, абрикосами, но особенно предпочитаемой у многих считается запеканка из риса с яблоками.

Сладкий рисово-яблочный десерт

Рецепт этой запеканки из риса с яблоками хранят многие хозяйки и передают из поколения в поколение.

Запеканка из риса с яблоками готовится из следующих ингредиентов:

• яблоко среднего размера;
• 50 г риса;
• 400 мл воды;
• 30 г любого фруктового сиропа;
• чайная ложка сахарного песка;
• 10 г сливочного масла;
• соль;
• куриное яйцо.

Готовят блюдо следующим способом:

1. Крупу отваривают в подсоленной воде в течение 20 минут, откидывают на сито и подсушивают.
2. Половину нормы масла смешивают с желтком, отдельно взбивают белок в крепкую пену.
3. Яблоко нарезают некрупными дольками, предварительно очистив от кожицы.
4. В отдельной ёмкости смешивают рис, желток с маслом, вводят белок и ложку сахара.
5. Форму смазывают маслом, выкладывают половину подготовленной массы, сверху укладывают дольками яблоки.
6. Накрывают сверху второй половиной массы, поливают небольшим количеством растопленного масла и запекают.
7. Перед подачей на стол поливают фруктовым сиропом.

Если яблочно-рисовая запеканка планируется в качестве самостоятельного блюда к завтраку или ужину, то вместо фруктового сиропа её поливают сметаной.

Десерт «Яблоки, изюм и рис»

Красивым и изысканным десертом выглядит рисовая запеканка с яблоками и изюмом. Её предпочитают многие хозяйки в качестве воскресного блюда к чаю или десерта для приёма гостей.

Для рисового десерта следует подготовить:

• пол-литра молока;
• 300 г риса;
• полпачки сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• полстакана сахара;
• одна средняя морковь;
• пара яблок;
• 100 гизюма;
• соль, ваниль, корица по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Молоко доводят до кипения, в кипящее молоко засыпают крупу, варят на небольшом огне 20 минут, постоянно помешивая.
2. Рис снимают с огня, вводят сливочное масло.
3. Морковь натирают на мелкой тёрке, яблоки очищают, режут мелкими кубиками, посыпают порошком корицы.
4. Белки яиц отделяют от желтков, желтки растирают с сахаром и ванилином, добавляют в рис.
5. В рисовую массу вводят яблоки, морковь, предварительно замоченный изюм.
6. Белки взбивают в крепкую пену, аккуратно вводят в рисовую смесь, перемешивают.
7. Выкладывают готовую массу в форму и запекают в духовке до золотистой корочки.
8. Готовое блюдо разрезают на порции и подают к столу.

Творожно-рисовая шарлотка

Любители творога с удовольствием полакомятся творожной запеканкой с рисом и яблоками. Ароматное блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу, десерту, вечернему чаю.

Творожно-рисовая запеканка с яблоками готовится из следующих ингредиентов:

• рис – 100 г;
• творог 5% жирности – 250 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• вода – 250 мл;
• яблоко среднего размера – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, ванилин по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Рис отваривают в подсоленной воде до готовности.
2. Желтки яиц отделяют от белков, желтки смешивают с размягчённым сливочным маслом, сахаром и ванилином.
3. Масляно-желтковую смесь смешивают с творогом, после чего аккуратно вводят взбитые в крепкую пену белки.
4. Яблоки очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками.
5. Рис перемешивают с яично-масляной смесью, перекладывают в подготовленную форму, выкладывают яблоки.
6. Выпекают в духовом шкафу около 40 минут до румяной корочки.

За 5 минут до готовности запеканки её можно смазать сметаной, после чего снова отправить в духовку. Это добавит сливочный вкусовой оттенок в готовое блюдо.

Бабушкина запеканка

В детстве бабушка любила баловать домашними пирогами, булочками и запеканками. Рецепты разных запеканок переходят из поколения в поколение почти в каждой семье. Сохранился и рецепт рисовой запеканки с яблоками, которую многие считают самой вкусной и аппетитной.

Список ингредиентов:

• 4 яблока;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• 1 лимон;
• 1 литр молока;
• 50 г сливочного масла;
• сахар – 80 г;
• 250 г риса;
• щепотка соли, ванилин.

Приготовление:

1. Из молока и крупы варят кашу, дают ей хорошо остыть.
2. Желтки взбивают с сахаром, ванилином, сливочным маслом, добавляют цедру лимона.
3. Смешивают кашу с яично-масляной смесью.
4. Очищенные от кожуры яйца нарезают тонкой соломкой, сбрызгивают лимонным соком.
5. Белок взбивают с щепоткой соли до устойчивой пены и вводят в рисовую смесь.
6. Половину рисовой смеси выкладывают в подготовленную форму, укладывают яблоки, накрывают второй половиной.
7. Выпекают в духовом шкафу около 45 минут, предварительно уложив на поверхность кусочки сливочного масла.

Блюдо будет более аппетитным и вкусным, если сверху его присыпать сахарной пудрой.

Пудинг диетический для аллергиков

К сожалению, немало малышей, да иногда и взрослых, страдают аллергией на лактозу, содержащуюся в молоке. Для этой категории сладкоежек подойдёт рецепт рисово-яблочной запеканки без молока и сливочного масла.

Для этой запеканки следует приготовить составляющие:

• стакан риса;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 4 яйца;
• 4 ст. л. сахара;
• полстакана овсяных хлопьев;
• зелёное яблоко.

Рецепт приготовления:

1. Рис отваривают в воде до готовности, дают стечь и остыть.
2. Смешивают крупу с растительным маслом, желтками яиц, овсяными хлопьями.
3. Белки взбивают с сахаром в пену, аккуратно вводят в рисовую смесь.
4. Очищенное яблоко натирают на мелкой тёрке, добавляют в рисовую смесь для пудинга.
5. Выливают в подготовленную форму, помещают в духовку.
6. Пудинг выпекают около часа до зарумянивания поверхности.

Подойдёт такой пудинг и тем, кто страдает сахарным диабетом, если сахар в рецепте заменить фруктозой, взятой в таком же количестве.

Рисовая запеканка с яблоками (видео)

Рисовые запеканки давно считаются не просто полезным и питательным блюдом. Многие предпочитают экспериментировать с начинками и наполнителями, но большинство сходятся на том, что такая запеканка с яблоками имеет немало преимуществ перед другими рецептами.

Мужской кулинарный форум

Яблоки с рисом в духовке

• Нравится
• Не нравится

Алена 07 сен 2015

Изначально, в оригинальном рецепте этого блюда предполагалось, что оно будет подаваться в качестве десерта. Я же в последнее время готовлю его в основном на завтрак. Для ребенка такой сладкий рис с печеными яблочками в качестве сытного и полезного завтрака подходит как нельзя лучше. А вот для мужа уже, конечно, приходится выдумывать что-то более сытное. В любом случае, если вы еще ни разу не готовили такой десерт, обязательно возьмите его себе на заметку.

Ингредиенты:

— 1 стакан круглого риса,

— 2-3 столовые ложки сахара,

— 2 стакана молока (по желанию),

— столовая ложка сливочного масла.

Вначале вам понадобится отварить рис. Лучше, конечно, приготовить его на молоке. Но это не принципиально. В этот раз я варила на воде. В процессе приготовления не забудьте присолить вашу кашу по вкусу. Готовый рис перемешайте с сахаром. Два яблока очистите от шкурки. Порежьте дольками. Выложите на смазанный маслом противень. Сверху высыпьте подготовленный рис, положите немного сливочного масла.

С остальными яблоками поступите также и выложите их сверху на рис.

Разогрейте духовку. Отправьте рис в нее. Готовность проверяйте по яблокам. Как только они запекутся и станут слегка коричневого цвета, а это произойдет приблизительно через 15-20 минут, блюдо можно доставать.

Теперь осталось остудить и можно лакомиться. По желанию добавьте к рису еще масла. А если хотите сделать десерт диетическим, не кладите масло совсем, тогда его можно будет кушать даже в холодном виде. Это блюдо можно также приготовить в микроволновке. Я готовила таким способом, когда отдыхала с ребенком на море. Получается гораздо быстрее — в зависимости от мощности микроволновки приготовление займет около 10 минут. Минус – яблоки выглядят не так аппетитно, но на вкусе это совсем не отражается.

• Нравится
• Не нравится

Alena Popik 07 сен 2015

Увы, у меня в семье едят только жирную пищу и масло, а вот каши у нас не уживаются)))

• Нравится
• Не нравится

Alex Pestov 07 сен 2015

Я когда с армии пришел, решил, что больше каши НИКОГДА есть не стану, прошло 20 лет. глядя на такую чумовую кашу, у меня крепнет ощущение что пора заканчивать свой пост и пора начинать дегустировать новые КАШИ!

• Нравится
• Не нравится

Annet Pavlova 19 сен 2015

Обожаю этот десерт ( не знаю, как правильно это назвать). Мама часто такое готовит, только она еще добавляет изюм и немного орешков грецких. Получается очень здорово, на завтрак самое оно!

• Нравится
• Не нравится

Feruza Bozorova 22 сен 2015

Впервые вижу такой рецепт, но он очень мне понравился. Выглядит довольно вкусно, хочу попробовать сделать, вот только боюсь, что сочетание соли с сахаром будет не вкусно. Может лучше просто добавить сахар в рис? А как влияет молоко на вкус?

• Нравится
• Не нравится

mouse 05 окт 2015

Такой рецептик мне знаком, только в другой интерпретации. Готовила такое раньше своему ребенку, только рис с яблоками варила вместе на воде. Ваш рецептик лучше тем, что яблоки в духовке сохраняют больше витамин, надо взять на заметку.

• Нравится
• Не нравится

Алена 10 окт 2015

Впервые вижу такой рецепт, но он очень мне понравился. Выглядит довольно вкусно, хочу попробовать сделать, вот только боюсь, что сочетание соли с сахаром будет не вкусно. Может лучше просто добавить сахар в рис? А как влияет молоко на вкус?

Мне кажется, что каша совсем без соли будет безвкусной. Я слегка солю во время варки. Но если Вас это смущает, попробуйте обойтись вообще без соли. По крайней мере, это будет полезнее Рис, сваренный на молоке, получается более мягким и вкусным. Но опять же, это необязательное условие.

Рисовая запеканка с яблоками

Рисовая запеканка с яблоками — это то,что нужно для вкусного и полезного десерта. Сладкая запеканка из риса с яблочным ароматом не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

• 600 гр яблок
• 300 гр риса
• 3 яйца
• 5 ст.л. сахара
• 50 гр сливочного масла
• 1 ч.л. соли без горки

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Рисовую крупу промыть и обсушить. В кастрюле вскипятить примерно 1 л воды, посолить его и опустить промытый рис. Варить его до готовности примерно 20-25 минут и откинуть на дуршлаг, промыть под струей холодной воды.
2. Пока рис стекает от воды, взбить два яйца миксером до образования пены. Не переставая взбивать яйца, всыпать к ним тонкой струйкой 3 ложки сахара и взбивать еще 5 минут до пышности. Сливочное масло минуту подержать на водяной бане, чтобы оно подтаяло.
3. Рис переложить в кастрюлю, постепенно добавить взбитые яйца, подтаявшее сливочное мало и тщательно все перемешать. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и порезать вместе с кожурой небольшими кусочками.
4. Духовку разогреть до 200С, форму для запекания смазать кусочком сливочного масла. Яблоки сложить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, влить пару столовых ложек воды и поставить на огонь. Довести содержимое кастрюли до кипения, непрерывно помешивая его.
5. Проварить яблоки в течение минуты и снять кастрюлю с огня. В форму выложить равномерно рисовый слой, покрыть его проваренными яблоками в сиропе. Снова выложить рис и яблоки. Взбить яйцо миксером до пышности и равномерно залить им яблочный слой, отправить форму в разогретый духовой шкаф.
6. Выпекать рисово-яблочную запеканку 40-50 минут до готовности. Затем вынуть форму и оставить ее на полчаса остывать. Рисовая запеканка с яблоками нарезается и подается к столу в остывшем виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Диетическая морковная запеканка

Творожная запеканка с клубникой в мультиварке

Творожная запеканка с маком

480 мин. / Сложно

Запеканка из овсяных хлопьев

Творожная запеканка с мукой

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

120 мин. / Средне

120 мин. / Средне

Мы в соцсетях

• Рецепты
  • Вторые блюда
  • Первые блюда
  • Гарниры
  • Соусы
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Консервация
• По способу приготовления
  • На плите
  • В духовке
  • В микроволновке
  • В мультиварке
  • В пароварке
  • В хлебопечке
  • На гриле
• Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Рис с яблоком. Рецепты приготовления

Считается, что месторождением риса и яблок была Юго-Восточная или Центральная Азия. С течением времени эти продукты стали известны во всей Европе. Рис с яблоком научились прекрасно сочетать в одном блюде. Во-первых — вкусно, во-вторых — полезно.

Рис и яблоки в жизни человека

Значение яблок в истории очень велико. Если рассматривать судьбу человека с библейской стороны, то этот продукт сыграл решающую роль в жизни людей. Выдающийся ученый Исаак Ньютон открыл основополагающий Закон Всемирного тяготения благодаря яблоку, упавшему на его голову.

А что касается риса, то он есть и будет основным пищевым ингредиентом питания у людей многих стран. Он может быть основным ингредиентом в плане приготовления как сладких, так и соленых кулинарных блюд разных народов. Существует множество кулинарных искусств, одно из них итальянское ризотто.

Польза риса и яблок для организма человека

Как говорилось выше, рис с яблоком — вкусное, питательное и полезное блюдо. В чем же его польза? Давайте рассмотрим, чем полезны эти продукты для организма по отдельности.

Рис обладает большим количеством полезных свойств для жизнедеятельности организма человека. В зернах этого злака содержится много аминокислот, белков, минералов (фосфор, калий, магний), витаминов. Они необходимы для полноценной и здоровой работы органов человека. Одним из полезных свойств считается отсутствие аминокислоты – глютен, которая вызывает аллергические реакции. Рис можно отнести к уникальным злакам, он обладает полезными свойствами и является отличным ингредиентом. Так как может сочетаться со многими продуктами: с овощами, фруктами, мясом, рыбой, морепродуктами.

Так как в рисе отсутствуют жиры, эта злаковая культура относится к диетическим продуктам питания. Он является важной составляющей в пищевом рационе при составлении диетического питания. Он способен не только сжигать жир, но и способствует выводу шлаков и токсинов. Тем самым этот злак помогает нормализовать сон, аппетит.

Яблоки, как и все остальные фрукты, содержит много витаминов и микроэлементов, в которых нуждается организм. Каждый орган человека для поддержания своего здорового функционирования нуждается в полезных веществах, которые есть в яблоках. Они способны уменьшить уровень холестерина, что помогают работать сердечно-сосудистой системе.

При язвенных болезнях желудочно-кишечного тракта и гастрите врачи советуют применять в пищу запеченные яблоки.

Полезные свойства яблок можно использовать в сфере косметологии. Маски, содержащие яблочный сок, или мякоть позволяют придать коже свежесть, разгладить морщины, упругость, а также помогут избавить от пигментных пятен.

Как же готовить рис с яблоком? Об этом и пойдет речь дальше.

Рис и яблоки на кухне

В мировой кухне, благодаря своим полезным свойствам, шеф–повара во многих ресторанах сочетают рис с яблоком для создания своих кулинарных шедевров. Их используют не только в традиционном сочетании с мясом или рыбой, но и соединяют вместе для приготовления сладких десертов. Как приготовить рис с яблоками? Рецепт довольно простой. Приготовить такое блюдо можно дома для семьи и гостей. Причем рецептов много. В статье вашему вниманию представлены некоторые из них.

Рис с яблоками: рецепт приготовления

Чтобы приготовить такое блюдо, понадобится:

• Рис круглый – 2 стакана.
• Яблоки – 2 средних.
• Молоко – 200 мл.
• Вода – 200 мл.
• Корица – половинка ч л.
• Рафинированный сахар – 5 кубиков.

1. Рис промывается до исчезновения мутности.
2. После закипания проварить около 10 мин. на минимальном огне с закрытой крышкой.
3. Яблоки чистятся от кожуры, сердцевины, и режутся дольками.
4. Рис готовится до полного выкипания воды.
5. Затем залить 200 мл молока и проварить, постоянно помешивая 10 мин.
6. Яблоки, сахарный песок, палочку корицы добавить в емкость и проварить еще 15 мин.

Рис с яблоками в духовке

• Рис – 190 гр.
• Молочный продукт – 300 мл.
• Вода – 400 мл.
• Яблоки – 500 гр.
• Сл. масло – 100 гр.
• Корица – 1 палочка.
• Сахарный песок – 250 гр.

1. Залить в емкость молоко и воду, нагреть до кипячения.
2. Во вскипевшее молоко с водой высыпать рис и сахар, постоянно помешивая. Проварить 10–12 минут.
3. Убрать с огня и ввести масло, дать настояться.
4. Очистить от сердцевины и порезать кубиками.
5. Промазать емкость для выпекания маслом.
6. В емкость выложить 1/3 риса. Добавить половину нарезанных яблок. Сверху посыпать корицей по вкусу.
7. Третий слой – рис, четвертым будут – яблоки и пятый – снова рис. Замотать фольгой и выпекать 30 мин. при 180ºС.

Рис в «стаканчиках»

Рис, запеченный с яблоками, можно оригинально подать, сделав из яблок «стаканчики».

Для этого понадобится:

• Яблоки – 2 шт.
• Рис – 100 гр.
• Молочный продукт – 300 мл.
• Изюм – 50 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сл. масло – 25 гр.
• Мед – 50 гр.

1. Промытый рис отварить до полной готовности.
2. Помыть изюм и залить кипящей водой на 2-5 мин.
3. Рис высыпать в емкость, добавить изюм, сл. масло, яйцо и сахарный песок. Все перемешать.
4. С яблок срезать «верхушечки», вытащить семена и часть мякоти, сделав «стаканчики».
5. Внутрь поместить рисовую «кашу». Накрыть «верхушечками».
6. Выложить начиненные яблоки в форму, выпекать 15–30 мин.
7. После выпекания готовые яблоки с рисом полить медом, для вкуса можно положить грецкие орехи.